夯实基础研究“地基” 守护婴幼儿大脑健康

　　本报讯 （记者 闫 利 文/摄）大脑是人体最精密的器官之一，它控制着我们的思维、记忆、学习、创造和行为，而婴幼儿阶段的脑部发育和脑营养对人一生的脑健康有着至关重要的决定作用。如何将这一“头”等大事做好，有效地保证婴幼儿阶段的脑部发育获得充足营养，一直是科技界和产业界关注的焦点。日前，在由中国食品科学技术学会主办，黑龙江飞鹤乳业有限公司支持的食品营养与脑健康科学论坛上，《生命早期1000天大脑发育与营养科学证据》科学综述正式发布，来自各领域的专家学者分享了各自在脑健康研究领域的最新成果，为指导保障婴幼儿大脑健康发育的营养实践及婴幼儿配方乳粉高质量发展提供理论基础。会议由江南大学食品学院院长范大明和黑龙江飞鹤乳业有限公司首席科学家蒋士龙主持。

　　追根溯源

　　关注生命早期1000天营养研究

　　根据世界卫生组织的定义，生命早期1000天涵盖了怀孕期（约280天）至婴幼儿2岁的时间段，是个体成长和智力发育的“机遇窗口期”。2017年，国务院办公厅印发的《国民营养计划（2017—2030年）》提出了六项重大行动提高人群营养健康水平，其中就有生命早期1000天营养健康行动。

　　都哈理论认为，生命在胎儿和婴幼儿时期经历营养不良，将会增加其成年后罹患肥胖、糖尿病、心血管疾病和神经精神疾患等几率，影响甚至会持续好几代人。

　　主动健康，营养先行。在上海交通大学公共卫生学院院长王慧看来，生命早期1000天是决定人一生健康的关键时期，迫切需要开展相关的科学研究和科普工作。

　　据了解，此次发布的《生命早期1000天大脑发育与营养科学证据》科学综述对生命早期大脑的发育过程及相应功能发展，以及影响生命早期大脑发育的重要因素进行了全面介绍。同时详细介绍了与大脑神经发育相关的宏量营养素、微量营养素和其他功能营养物质的作用，如母乳低聚糖、活性脂质、益生菌等。文章也从不同生命发育阶段对生命早期营养干预对大脑及神经发育的影响进行了科学分析。

　　江南大学食品学院教授王刚表示，脑科学的研究是当前全球科技的前沿领域，也被列为科技战略重点。营养素的均衡合理搭配，对生命早期大脑发育至关重要，建议大家重视生命早期1000天的营养管理，兼顾母亲和婴幼儿的健康需求。

　　王慧表示，目前，如何通过开发或利用新型数字科技手段，反映真实世界营养摄入情况，制定个性化的精准营养处方，提升人群的营养健康水平，是营养学面临的重大挑战和研究前沿。其团队关注到“数字营养技术”在主动健康管理中的重要性，开展了多项相关研究项目，如构建主动健康指数模型、构建母婴健康队列管理大数据云平台和数字化健康管理等，致力于搭建一个有科学依据、数字化的全生命周期健康管理体系，服务于健康管理和精准营养的实践需求。

　　深耕细作

　　筑牢临床应用和产业开发科研基础

　　生命早期1000天是大脑发育的关键时期，如何做到均衡的营养供给与合理搭配，也成为行业专家研究的重点。论坛上，多位专家从各自研究领域入手，围绕母乳中的活性营养物质、益生菌、膳食营养干预等话题展开交流探讨，为食品营养与脑健康研究提供新思路。

　　“针对生命早期1000天大脑的发育研究非常重要，母乳作为婴儿理想的营养来源，其含有的多种活性营养成分与婴儿大脑发育更是密切相关。”南开大学公共卫生与健康研究院副院长王硕介绍，母乳中的磷脂、唾液酸、维生素B、维生素A、维生素D、叶黄素等成分与中枢神经系统结构和功能直接相关，母乳低聚糖是对大脑发育和认知功能具有重要调节作用的活性物质。当前，对母乳中脑发育活性营养物质的研究证据仍然不足，比如母乳低聚糖与大脑认知发育的关系尚未完全清楚，一些企业已经在相关领域展开了研究，希望未来可以开展更多高质量的临床研究，提高公众对母乳活性营养成分促进大脑发育的认知度，为临床应用和产业开发建立相关的科研基础。

　　西北农林科技大学校长助理刘学波认为，在婴幼儿生命早期，膳食营养干预极为重要。其团队从膳食因子和膳食模式两个层面对脑健康干预展开研究，深入探讨了很多机制方面的工作，围绕“肠、肝、脑”的体系揭示了膳食因子、膳食模式在脑健康保护作用中的重要机理。此外，“肠、脑”微生物免疫、“肝、脑”糖代谢平衡、“肠、肝、脑”的生物钟应答，共同构成了膳食调控“肠、肝、脑”机体建设的调节机制。其团队在此基础上还开展了一些技术上的创新，如在特色食物功能因子发掘过程中，构建了多种具有现代营养学属性的动物细胞活性评价模型，为阐明脑健康因子的营养功能靶向提供了重要的评价平台。

　　“生命早期营养为中枢神经系统或以大脑发育为代表的组织发育提供的物质基础不容忽视。”北京大学公共卫生学院副院长许雅君介绍了生命早期脑营养发育的“TDD概念”，即Timing、Dose和Duration，强调生命早期的大脑发育要遵循一定的时间规律，在合适的时间给予合适剂量的营养才能起到最好的效果。

　　内蒙古农业大学教授张文羿表示，从越来越多的大数据积累中可以看到，肠道微生物菌群与神经退行性疾病易感性和进展关系越来越密切，促使更多的证据来支持“肠脑轴”的概念。随着微生物疗法成为神经退行性疾病创新治疗的新范式，精神益生菌也开始走入大众的视野，为焦虑和抑郁症提供新的治疗方案。

　　阿拉食品原料公司儿科专家Pankaj Arora在谈到牛奶之间的协同作用提升婴儿神经发育时表示，牛奶中的乳脂肪球膜、骨桥蛋白、乳铁蛋白成分有助于婴儿大脑的认知发育，但部分研究还停留在动物实验阶段。他表示，目前牛奶中只有三种成分进行了相关研究，还有更多的成分没有被开发出来。未来将继续深耕这一领域，开发出更多有助于大脑发育的成分，守护婴儿大脑健康。

　　凝聚共识

　　全方位守护婴幼儿大脑健康

　　从基础研究到相关科研成果落地，科学界与产业界对食品营养与脑健康科学的探索脚步从未停止。在《生命早期1000天大脑发育与营养科学证据》科学综述中，撰写组也为相关研究和行业发展提出建议。王刚表示，生命早期1000天内是对大脑良好营养供给的“窗口期”，该“窗口期”不宜错过，生命早期营养缺乏失衡可能会导致大脑发育的异常，增加后期神经认知障碍的发生风险，所导致的不良后果难以通过后期的营养补充进行弥补。同时，营养素的均衡供给与合理搭配，对生命早期大脑发育至关重要，生命早期的营养支持或额外补充应该兼顾母亲和婴儿的需求，要确保婴儿在关键时期获得足够的营养支持，以促进大脑和身体的正常发育。

　　“在基于充分科学证据的前提下，指导改善脑发育相关产品的研发，可以在维护生命早期脑发育健康的同时，实现‘产、学、研’的良性循环。”谈及未来发展方向时，许雅君表示，生命早期大脑发育遵循严格的时间和空间规律，在特定的“发育窗口期”，完成并实现特定生理结构和功能的发生和发展。因此，基于脑营养的“TDD概念”，明确特定营养素/配伍的干预时间、使用剂量和作用时长，最终实现最优脑发育模式，将推动食品产业的发展，实现科研成果的科学、社会和经济价值。

　　王刚坦言，“各种营养元素在生命早期1000天大脑发育中的具体作用和机制仍需要更多的科学证据。虽然当前生命早期各种营养元素与大脑发育之间确切关系的科学证据和文献报道与日俱增，但是关于生命早期各类营养元素对大脑发育影响的临床研究证据仍然有限。除了需要更多揭示生命早期营养与大脑发育之间分子机制的基础研究外，还需要更多临床观察性和干预性的追踪研究来验证各种营养物质的存在和补充的具体临床意义，以及是否能够对婴幼儿的神经认知发育产生临床相关的近期或远期影响。”