无论是当下快速成长的头部连锁餐饮企业,还是长尾餐饮小店,从整个产业链的角度来看均在加速上游食材等原材料供应商的 规模化发展。餐饮行业标准化、规模化需求加深,带动上游规模化采集需求,从生产特点看下游餐饮行业产业链下游口味多样 化,而上游更易在食材等原材料加工环节实现标准化、规模化生产,满足下游餐饮集采需求,上游格局有望呈现更高集中度, 走出若干大型供应商公司,速冻行业是最为受益的子行业之一。
速冻行业效率至上,构筑先发优势
相比于下游餐饮,速冻行业的利润率更低,杠杆率更高,更依赖于规模扩张和运营效率,核心竞争里在于成本控制,具体表现 为:1)龙头公司在上下游议价能力更强,规模效应降低产品成本和原材料价格波动;2)资产利用率水平更高;3)龙头公司呈 现更强的费用控制能力。龙头在成本费用管控上的布局、管理输出以及在经营效率改善上能够构筑长期竞争优势,而上游目前 正处于一个规模化发展的初期,先发优势下强者有望恒强。
多品类、多市场助力龙头实现全国化扩张。
大单品、多品类是公司规模效应的一个体现,行业受限于短距运输,产能布局与市场开拓存在天然壁垒。龙头的先发优势逐渐 转化在产能、品类、市场上的扩张,从而逐步实现全国化市场布局。。
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