早餐炸油条，不加泡打粉不加黄油，掌握小技巧，油条香酥蓬松空心

导语：炸油条时，不加泡打粉和黄油，牢记3点技巧，油条蓬松香酥还空心

早晨刚起床，人的食欲不是很好，但是不吃早餐又不行，所以人们便会选择一些看着就比较有食欲的食物做早餐，油条便是其中的一种，色泽金黄的油条，不仅是美观而且口感特别好，香酥蓬松脆，好吃的没话说，多数人吃油条，会选择在早餐店买现成的，这样确实能减少时间，但却总会让人担心油条不干净不卫生，吃着不健康，其实我们在家也可以短时间做好油条，轻松享受早餐，晚上睡觉前将面和好，放入冰箱发酵，第二天直接用来做，便会方便许多，而且这次分享给大家的油条做法，不用加泡打粉和黄油，油条照样也能蓬松空心，下面我们一起学习做法。

家常炸油条的方法：

备用食材：小麦粉300克，酵母粉3克，小苏打2克，食盐少许，鸡蛋1个，水适量；

制作过程：第一步，小麦粉放入和面盆中，加上小苏打和鸡蛋，混合均匀，然后磕入一个鸡蛋，碗中放入150克的温水，放入酵母粉，混合成酵母水，静置一会，然后缓缓倒入面粉中；

第二步，开始用筷子搅拌成棉絮状，然后再用手揉成一个光滑的面团，用保鲜膜覆盖上，放入在冰箱中冷藏发酵，第二天早上起床，便可以看到面团发至原来2倍大了，取出来放在案板上；

第三步，注意要在案板上涂抹食用油，然后用手将面团按压成厚度均匀的并且稍微宽一点的长方形面片，在面片上再次涂抹一层食用油，用刀将其切成宽窄基本一致的面条；

第四步，然后取两份面条叠放在一起，用筷子在中间压一条痕，按照这个方法处理好所有的，油条生胚便做好了，在锅中添上适量的食用油，烧至7、8成热的时候，即可两手拿起油条抻一下；

第五步，然后将油条生胚下入油锅开始炸，待其慢慢鼓起并且浮起在锅面的时候，即可翻动，待将两面都炸至金黄状态的时候，就说明油条炸熟了，盛出来便可以享用。

小编总结：早餐对于我们来说是非常重要的，不仅是要吃还要吃得好，油条、饼等都是不错的选择，对于油条这种金黄香酥脆的食物，更是可以打开人的食欲，让你吃饭香，所以炸油条的做法大家也要学会了，炸油条最重要的便是和面，而往常和面的时候很多人喜欢加泡打粉和黄油，为此让油条蓬松香酥，而这次分享给大家的做法却不需要，油条却同样可以香酥蓬松好吃，而且个个都是空心的，非常建议大家可以学习炸油条的方法，以后想吃了随手便能做，再也不用买着吃了。

烹饪小技巧：

1、和面的时候，鸡蛋是一定要加的，鸡蛋的加入可以起到润滑的作用，而且能使得面团更加有弹性，做出的油条口感更加美味，另外小苏打的加入，则可以使得面团变得更加松软，这两者都不可少；

2、如果和好的面当天炸油条，待其在室温下发酵至两倍大即可，如果是需要过夜，则要将其放入冰箱冷藏发酵，第二天取出后记得在室温下回下温；

3、炸油条的时候，注意油温掌握好，可以丢一小块面团入油锅，可以轻松浮起在锅面的时候就说明油温好了，注意油条下锅后别急着翻动，待其浮起来并且鼓起的时候才可翻动。

牢记3点技巧，油条便能蓬松香酥好吃，如果你认为炸油条的方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！